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Prueba el terruño del Pays d'Auge

Una postal bucólica de Normandía, el Pays d'Auge es un destino esencial para su gastronomía. Los símbolos del suelo, Camembert, Pont-l'Evêque, Sidra y, por supuesto, Calvados, el elixir normando por excelencia, reflejan el saber hacer normando internacionalmente. Fabricando secretos, productos del mar, de la tierra o recién cosechados de huertos ... Entre destilerías, sidrerías y mercados, ven a conocer a estos productores locales que perpetúan la tradición culinaria normanda de generación en generación.

1. Recorre los pasillos del mercado.

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En las plazas del pueblo o debajo de los pasillos de madera, los mercados son esenciales para degustar la gastronomía local. A partir de las 8:00 a.m., te apresuras a los puestos de los productores, con la canasta en la mano, según tu capricho, tus ojos atraídos por los carros cargados de hermosos productos multicolores. El pescado fresco descendió directamente del bote, pasando por mariscos, aves, quesos, frutas, verduras, especias, jamón y terrinas, puede caminar hasta allí para abastecerse de especialidades locales. .

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2. Participe en una visita educativa y de sabor.

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Para una divertida experiencia multisensorial, dirección Experiencia de Calvados, museo totalmente dedicado a la historia de Calvados. Con efectos de luz y la reconstrucción de un pueblo medieval, te encontrarás en el corazón de un huerto, aprendiendo los secretos de la fabricación de Calvados yendo a su origen: las manzanas. La ruta cuenta los misterios y leyendas de su producción, dando lugar a un solo deseo: probar este néctar de los dioses. La visita termina con una degustación de los mejores Calvados de la bodega Magloire, donde aprende a probarlo puro, así como en un cóctel con sus colegas: jugo de manzana, sidra y pommeau.

Es en el corazón del Pays d'Auge, en Livarot, que el Leche de queso Graindorge produce los cuatro quesos DOP más emblemáticos de la región desde 1910: Livarot, Pont-l'Evêque, Camembert y Neufchâtel. A través de un corredor de galerías de vidrio, descubra las diferentes etapas en la producción de estos quesos blandos desde la llegada de la leche a su empaque. Después de la visita, diríjase al Cheese Bar para saborear un plato gourmet con la opción de una degustación de los cuatro quesos DOP acompañados de pan y sidra, una paleta de seis quesos para componerse o el camembert asado al horno.

3. Picnic en el corazón de los campos de sidra.

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Cada verano, el Señorío de apreval, una finca de sidra de propiedad familiar, ofrece canastas de picnic campestres con productos locales y artesanales para saborear en la hierba en un mantel o en una mesa afuera. Las canastas están adornadas con terrina, quesos, pan de leña, frutas y verduras, caramelos artesanales y, por supuesto, sidra, calvados y pommeau para adultos o jugo de manzana. ¿Te has enamorado? El Manoir d'Apreval también organiza visitas guiadas que presentan las técnicas de recolección y elaboración de la manzana, la fermentación de las sidras y los secretos de la mutación del pomo.

En Calvados Drouin, la visita guiada no es solo un descubrimiento de la destilería familiar; Puedes extenderlo con un almuerzo bajo los manzanos. Una canasta de productos regionales (jugo de manzana o sidra, baguette y queso, terrina normanda, Teurgoule, el famoso budín de arroz normando, madeleine) se prueba con una vista de los edificios de entramado de madera, tarjeta postal del paisaje Augeron.

© Vincent Rustuel / Calvados Atractivo

4. Disfruta de una fuente de mariscos

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El pescado y el marisco son una de las especialidades de la región de Normandía. Todo el año, el camarón gris se encuentra en los menús de los restaurantes. En verano, los pescadores se llenan de mejillones, lenguado, langostas y caballas antes de cosechar las vieiras tradicionales en invierno. Disponibles directamente en los mercados locales, nuestros chefs los cocinan aún mejor. los De Ciro es una dirección reconocida en mariscos y pescados que aparece en todas las guías gastronómicas de referencia. Con los pies en la arena, se sirven bandejas, platos de mariscos, bullabesa y otros crustáceos. A Barra de mar, con gusto probamos las ostras, las gambas y los bucinos de Saint-Vaast al borde de las legendarias tablas de Deauville. Ambiente marítimo en el restaurante. Augusto Chez Laurent con una decoración inspirada en una cabina de yate. Además de los platos tradicionales a base de pescado fresco, el menú del restaurante ofrece saborear langostas en todas sus formas: al horno, flambeado o fricasé.

5. Empareje los quesos Calvados y Norman

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Es en el corazón del Pays d'Auge, en Pont-l'Evêque, que la destilería Calvados Drouin produce sidra artesanal, pommeau y calvados por tres generaciones. Los epicúreos encontrarán su felicidad con la fórmula "Maridajes regionales gourmet", una experiencia de sabor donde los productos de la destilería se mezclan armoniosamente con los deliciosos quesos de Normandía.

Au Château du Breuil, tus cinco sentidos se despertarán durante la visita "GourmetAprenderá el arte de la comida y la combinación de Calvados con el chef Mathieu Le Guillois, propietario del restaurante Le Dauphin en Breuil-en-Auge. La visita también le da el privilegio de descubrir el backstage del castillo, generalmente cerrado al público. .

Todas las destilerías de la zona ofrecen visitas guiadas clásicas con degustación. Para descubrirlos, Es aquí.

6. Crea tus propios Calvados

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Vive la experiencia única de crear tus propios Calvados gracias a una visita privada a Château du Breuil ! Más que un simple taller de degustación, aprenda sobre la degustación de vinos y componga el ensamblaje de este néctar tan típico del Pays d'Auge con el asesoramiento experto de los expertos del castillo. Al final de la visita, te vas con tu botella, para probar la misma noche con amigos o para envejecer durante unos años.

7. Cruje el helado casero

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Estrella de hielo en Deauville, el glaciar de Martine Lambert ha deleitado a visitantes y lugareños por más de 40 años. Su secreto? Use productos saludables, llenos de vitaminas, a base de fruta fresca y leche de Normandía para componer sus helados y sorbetes. Deténgase para una pausa gourmet para probar su sorbete de maracuyá de maracuyá de Brasil o el famoso "Suculento", pastel helado de tres capas hecho con praliné de avellanas, chocolate, caramelo en caldero de cobre, almendras y avellanas asado, salsa de chocolate ecuatorial. ¡Un lujo hecho en Deauville!

En elTaller de Luc, venimos a probar las creaciones de Luc Lemière, maestro heladero de Normandía. Sus sorbetes y helados de fruta están hechos con leche de granja de su región natal.

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Calvados Père Magloire

Château du Breuil

Quesos Norman DOP

Entorno bucólico en el Manoir d'Apreval

Picnic gourmet

Helado casero en Martine Lambert

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Dónde dormir?

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En un entorno verde cerca del Manoir d'Apreval, el hotel Los jardines de Coppélia seduce con su atípica arquitectura señorial normanda y su diseño que combina un concepto innovador, encanto y autenticidad. Con vista al mar, su restaurante gourmet Le Capucine destaca con una lista de vinos "naturales" de alta calidad, especialmente seleccionados de enólogos que aman la tierra y su profesión.

En Trouville, pon tus maletas enHotel Le Central ***, que da al puerto. Temprano en la mañana, podrá observar desde su ventana a los pescadores que descargan su pescado fresco en los puestos para preparar el mercado tradicional del mercado de pescado. Sal de tu habitación y ve a conocerlos a lo largo de los muelles, descubrirás todos los sabores del mar según las estaciones que conforman el menú de lo esencial. Brasserie Le Central.

Dirección legendaria en Deauville, elHotel Barrière Le Normandy ***** encanto por la elegancia de su arquitectura anglo-normanda y su ambiente Belle Epoque. Les groumets les gusta quedarse allí mientras disfrutan de su restaurante La Belle Epoque y su cocina clásica de Normandía.

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