Coliflor normanda gratinada
¿Qué puede haber más reconfortante que un gratinado de verduras generosamente cubierto con una salsa normanda con Camembert? Fundente en la boca y generosa en sabor, ¡esta receta hará que hasta el más reacio de los cocineros adore la coliflor!
Pour 4 personnes :
- 1 buena cabeza de coliflor
- 30 g de mantequilla
- 30 a 40 cl de leche entera
- 1/3 Camembert
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Perejil o cebollino
Enjuagar la coliflor y cortarla en ramilletes.
Cocerlas al vapor durante unos diez minutos, deben estar tiernas.
Precalentar el horno a 180°C
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina.
Mezclar con una cuchara de madera.
Calentar la leche y batir lentamente la mezcla para evitar grumos.
Cortar la mitad del Camembert en trozos muy pequeños y añadirlo. Mezclar bien.
Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
Colocar los ramilletes de coliflor en una fuente para gratinar y cubrir con nata.
Mezclar ligeramente para que la crema envuelva la col.
Cubrir la fuente con el Camembert restante y hornear durante unos 15 minutos, hasta que la parte superior del gratinado esté dorada.
Sugerencia: También puede añadir lonchas de jamón ahumado al gratinado, champiñones, cebollas asadas, patatas o ¡incluso manzanas!