Coliflor normanda gratinada

¿Qué puede haber más reconfortante que un gratinado de verduras generosamente cubierto con una salsa normanda con Camembert? Fundente en la boca y generosa en sabor, ¡esta receta hará que hasta el más reacio de los cocineros adore la coliflor!

 

Pour 4 personnes :

  • 1 buena cabeza de coliflor
  • 30 g de mantequilla
  • 30 a 40 cl de leche entera
  • 1/3 Camembert
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Perejil o cebollino

 

Enjuagar la coliflor y cortarla en ramilletes.

Cocerlas al vapor durante unos diez minutos, deben estar tiernas.

Precalentar el horno a 180°C

Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina.

Mezclar con una cuchara de madera.

Calentar la leche y batir lentamente la mezcla para evitar grumos.

Cortar la mitad del Camembert en trozos muy pequeños y añadirlo. Mezclar bien.

Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.

Colocar los ramilletes de coliflor en una fuente para gratinar y cubrir con nata.

Mezclar ligeramente para que la crema envuelva la col.

Cubrir la fuente con el Camembert restante y hornear durante unos 15 minutos, hasta que la parte superior del gratinado esté dorada.

Sugerencia: También puede añadir lonchas de jamón ahumado al gratinado, champiñones, cebollas asadas, patatas o ¡incluso manzanas!

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