Normandía es la región emblemática de la manzana:
puede encontrarse en todas sus formas, incluida una variedad de
de varios alcoholes dorados que son la envidia del mundo.
Otro patrimonio gastronómico por excelencia, los quesos normandos
la reputación de la región como como meca del francés
de la gastronomía francesa.
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La sidra*, el calvados* y el pommeau* están unidos en su proceso de producción, pero todos tienen sus propios secretos que se pueden descubrir visitando fincas y destilerías, donde las manzanas se recogen, se prensan y se elaboran in situ. Una ruta turística señalizada de 40 km, la Route du Cidre, serpentea por las carreteras de Normandía, pasando cerca de las más bellas casas solariegas, castillos y pueblos para encontrarse con una veintena de productores, que le abren las puertas de sus bodegas.
*El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
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Hay nada menos que cuatro quesos DOP de Normandía: el Camembert, el más famoso de los quesos normandos, el Livarot, también conocido como "el Coronel" por sus cinco tiras de cañas secas, el Pont-l'Evêque, un queso cuadrado único con corteza amarilla o naranja, y el Neufchâtel, reconocible por su forma de corazón. Vacas de raza normanda que pastan durante meses y producen una leche cremosa, de maduración lenta y esmerada, tales son los secretos de estos quesos blandos y untuosos.
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La Ruta de la Sidra es una auténtica postal de Normandía y, en particular, del Pays d'Auge, un entorno bucólico adornado con castillos, casas solariegas, entramados de madera y campos de manzanos. Conecta pueblos encantadores como Cambremer, Beuvron-en-Auge o Bonnebosq por carreteras pintorescas. Situada en el corazón de la zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Cidre Pays d'Auge, en ella trabajan una veintena de productores de sidra indicados con carteles "Cru de Cambremer". ¡Encuéntralos y entra sin dudarlo!
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MB Epicerie MB Fromagerie La Crèmerie Normande El pueblo del queso - Fromagerie Graindorge |
