La brasserie Honorine, un restaurante de Presqu'îlien, se incorpora aDeauville
Honorine, Deauville Tourisme y la Residencia Pierre & Vacances son las primeras actividades que se podrán ver en la Presqu'île, el nuevo barrio recientemente remodelado frente a la estación. En 2020, nuevas aperturas animarán aún más las plazas y muelles frente al mar. Un lugar "ideal" para Marie-Béatrice y Franck, que se enamoraron de él.
La idea es sencilla: comer a precios asequibles y hacer feliz a la gente.
Ambos empezaron a trabajar en 1986, tras estudiar hostelería Franck y contabilidad y derecho Marie-Béatrice. Lo que tienen en común es que sus padres eran comerciantes y gastrónomos: Franck era quesero y Marie-Béatrice, restauradora y hostelera. Tras unos años trabajando por cuenta ajena, en 1992 compraron su primera brasserie en Ruán, y muy pronto una segunda, gestionando cada uno su negocio con pasión. Sin embargo, en 2009, Marie-Béatrice quiso hacer algo diferente y se trasladó a París para trabajar en el teatro, donde se formó con Michel Galabru. Aunque vivió la experiencia al máximo, dejó la actuación para volver a "sus cacerolas y salas de restaurante", que echaba de menos después de tres años apasionantes. Para ella, la restauración y el teatro son profesiones de convicción que permiten a la gente ser feliz. Esto es lo que guía su trayectoria profesional.
En Deauville & ellos
Deauville ha sido un destino de fin de semana para la pareja durante años. Ambos adoran el mar, la vela, la natación y la gente del lugar. Así que siguieron de cerca la zona de Presqu'île y pronto decidieron montar una brasserie en el Quai de l'Impératrice Eugénie.
El principio del local es sencillo: comer a precios asequibles y hacer feliz a la gente. La carta es variada porque hay que hacer que la gente quiera volver una y otra vez. Pero el verdadero reto es compartir con nuestros clientes, muchos de los cuales son asiduos. Todos los primeros jueves de mes programan "Bleu citron", un cantante acompañado de un saxofonista para un concierto familiar que a menudo continúa con baile.
Los Sanniers se enorgullecen de la calidad del servicio que aprendieron de sus padres: un servicio casi permanente, una cálida acogida, la posibilidad de comer a cualquier hora porque siempre hay algo que ofrecer en la cocina. Su carta se inspira en los productos locales. Las vieiras sobre lecho de puerros son uno de los platos imprescindibles de la brasserie.
Transmitir su saber hacer, "hacer más fuerte a cada colaborador", es el principio que les guía desde sus inicios en la restauración. Velan por la estabilidad y el bienestar de un equipo bastante joven. Según Marie Béatrice, a todos les apasiona lo que hacen. Una de ellas es una campeona de los soufflés dulces y los ofrece regularmente en las sugerencias diarias.
Pequeños lujos
La brasserie está decorada con asientos de cuero natural e iluminación de diseño. Las paredes están decoradas con coches de época.
La terraza en el muelle peatonal, soleada y tranquila.
El sonido de las drizas de los barcos amarrados frente al restaurante.
Lo que más les gusta de Deauville
La vida en torno a la Bassin Morny.
El Cercle des nageurs (círculo de nadadores) y su recorrido costero de longe, donde el ambiente está lleno de buen humor.
La iniciativa de dos asociaciones de Deauvillais para que las personas discapacitadas puedan salir al mar.
