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ESPECIALIDADES NORMANDAS

Ostras o camarones? Vieiras de la Bahía del Sena o pollo del Valle de Auge? El menú del restaurador normando es delicioso. Desde un aperitivo hasta carnes, pescados, mariscos, productos lácteos u otros dulces, Normandía está llena de platos excepcionales. Deauville, ubicado entre mar y tierra, proporciona acceso a esta gastronomía regional única.

© Calvados Turismo
© padre Magloire
© Sandrine Boyer Engel

Tierra junto al mar, Normandía está generosamente provista de peces y crustáceos. La primera región productora de ostras, rodaballo, lenguado, Saint-Pierre se encuentra en sus redes de pesca. Las vieiras también hacen su reputación.

Su suelo fértil también le da una verdadera riqueza agrícola, lo que permite la producción de platos excepcionales como los callos a la moda de Caen o andouille de Vire.

En el Pays d'Auge, los pollos, los bueyes y los corderos combinan perfectamente con los tres alcoholes locales: Pommeau, Calvados y Sidra. Para este último, los productores de Auger seleccionan 50 variedades de manzanas entre 750 para obtener la Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) para la bebida. Normandía es la primera región de la sidra en Francia. Se dice que el aperitivo local, el Pommeau, surgió de la reunión de mosto de manzana y Calvados olvidado en el fondo de un barril.

© Domaine Saint Hippolyte
© Calvados Turismo

Quien dice Normandía, también dice productos lácteos. El uso de mantequilla y crema en muchos platos hizo la reputación de la cocina normanda. Pero los productos lácteos más conocidos siguen siendo los cuatro quesos regionales. Untuoso, Pont l'Évêque es el más antiguo de los quesos normandos. Es reconocible por su forma cuadrada. Livarot es más robusto en el paladar. Finalmente, el rey de la meseta sigue siendo el Camembert. El famoso queso redondo fue desarrollado por gourmets y sommeliers. A esta trilogía llamada AOC, se agrega el Neufchâtel. Las jóvenes del Pays de Bray habrían ofrecido este pequeño corazón de leche a sus pretendientes durante la guerra de los 100 años ...

Si te apetece un postre, Normandía te servirá su famosa tarta de manzana cubierta con un poco de crema o "teurgoule". ¡Este arroz con leche con canela cocinado a fuego lento durante cinco horas es una maravilla! ¿Quieres un poco de dulzura? Se derretirá por el caramelo de mantequilla salada de Isigny sur mer.

Visite una sidrería, destilería, quesería ... y saboree productos regionales. Saber más