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Cebada de grano

Los famosos quesos normandos

A veces conocidos en todo el mundo, los quesos normandos hacen que nuestra región sea conocida como la meca de la gastronomía francesa. No hay menos de cuatro quesos emblemáticos para degustar con urgencia.

El camembert

Camembert, uno de los quesos normandos más famosos de Francia y del extranjero, tiene una corteza blanca delicada, conocida como florida. Su sabor único ha sido refinado a lo largo de los siglos. Uno de los secretos de Camembert es que, a diferencia de otros quesos, está moldeado con un cucharón.

Neufchâtel

Fromagerie Foucher

Neufchâtel o "Neufchâtel dulce como es apodado, es el queso normando más antiguo, ¡data de 1035! Su forma de corazón muy particular que lo distingue de cualquier queso proviene de la Guerra de los 100 años, ¡las jóvenes formaron corazones de queso para mostrar su afecto por los soldados ingleses! Durante la producción, tradicionalmente se agregó un trozo del queso anterior para ayudar al desarrollo de bacterias buenas y, por lo tanto, tener un mejor resultado.

Livarot

Leche de queso Graindorge

Se distingue por su hermoso color amarillo pajizo, el Livarot data del final de la Edad Media. También es único porque está hecho de leche descremada. El misterio de su color viene cuando se refina, se lava y se cepilla con un tinte vegetal natural llamado annatto. También está rodeado de cinco tiras delgadas de cañas secas.

Pont-L'Evêque

JP Gratien

El nombre original de Pont-l'Evêque es en realidad "Angelot", el de una moneda porque sirvió como medio de cambio de salarios e impuestos. Su nombre actual no se estableció hasta el siglo XVIII, cuando disfrutó de un gran éxito en los mercados de Pont-l'Evêque, también fue el momento en que tomó su forma cuadrada para diferenciarse del Livarot.

¡Descubre los secretos de los quesos normandos!

El Village Fromager Graindorge ofrece visitas guiadas para conocer sus secretos de fabricación, y también revela las bodegas en maduración. Sabrá todo sobre su producción: desde la llegada de la leche hasta el envasado de los quesos. El recorrido termina con una degustación de un hermoso plato de quesos. En julio y agosto también puede apoyarse en la barra de queso que ofrece 4 bandejas de degustación para compartir.

¿Dónde encontrar quesos normandos?