COMER CON LA CABEZA EN LAS ESTRELLAS

L'Essentiel

L'Essentiel, con estrella Michelin desde 2018

L'Essentiel

Charles Thuillant es parisino, Mi-Ra Kim coreana. Recién licenciados por las escuelas Grégoire Fernandi y Le Cordon Bleu, se conocieron en las cocinas de los grandes restaurantes parisinos: "Ze Kitchen Galerie", luego "La Table" y "L'atelier" de Robuchon. Mi-Ra se convirtió en Madame Thuillant y aceptó la oferta de Charles de abrir un restaurante en Normandía: l'Essentiel. La fusión de estas dos culturas gastronómicas dio origen a una cocina atípica que combina exotismo asiático, proximidad y viajes. En el plato: productos de mercado presentados con refinamiento, lo que les valió su primera estrella Michelin. El romanesco se codea con el satay y las especias en este restaurante luminoso y despejado, donde podrá admirar los fogones desde la comodidad de su casa.

Nuestro favorito: vieiras, castañas y chorizo servidos con una mousseline de apio y butternut.

Alimentos buenos para el clima

El restaurante es miembro de la asociación "Bon pour le Climat", que se compromete a ofrecer al menos un entrante, un plato principal y un postre que cumplan estos tres criterios:

  • De temporada: los productos utilizados en los tres platos son frescos y de temporada.
  • De origen vegetal : los productos de origen vegetal ocupan el lugar más importante en nuestros platos
  • Locales : los ingredientes de nuestros platos proceden de un radio inferior a 200 km.

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