COMER CON LA CABEZA EN LAS ESTRELLAS
L'Essentiel, protagonista desde 2018
Charles Thuillant es parisino, Mi-Ra Kim es coreana. Recién licenciados por las escuelas Grégoire Fernandi y Le Cordon Bleu, se conocen en las cocinas de los grandes restaurantes parisinos: "Ze Kitchen Galerie", luego "La Table" y "L'atelier" de Robuchon. Mi-Ra se convierte en Madame Thuillant y acepta la propuesta de Charles de abrir un restaurante en Normandía: l'Essentiel. La fusión de las dos culturas gastronómicas da lugar a una cocina atípica que mezcla exotismo asiático, proximidad y viajes. En el plato: productos de mercado presentados con refinamiento, lo que les valió su primera estrella Michelin. El romanesco se codea con el satay y las especias en este restaurante luminoso y despejado, donde podrá admirar la cocina desde la comodidad de su casa.
Nuestro favorito: vieiras, castañas y chorizo con una mousseline de apio y butternut.
Platos respetuosos con el clima
El restaurante es miembro de la asociación "Bueno para el clima" y se compromete a ofrecer al menos un entrante, un plato principal y un postre que cumplan estos tres criterios:
- De temporada: los productos utilizados en los tres platos son frescos y de temporada.
- De origen vegetal : los productos de origen vegetal ocupan la mayor parte de nuestros platos
- Local : los ingredientes de los platos proceden de un radio inferior a 200 km.
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L'Essentiel
Charles Thuillant es de París, Mi-Ra Kim es de Corea. Recién graduados, se conocen...
