Visite las destilerías y cervecerías

Normandía es la región emblemática de la manzana, que se encuentra en todas sus formas, incluida una gama de alcoholes dorados que son la envidia del mundo. Estas bebidas esconden un saber hacer de varias generaciones, varios siglos o incluso casi un milenio. La sidra, el Calvados y el Pommeau están relacionados en su proceso de elaboración, pero todos tienen sus propios secretos que podrá descubrir visitando las fincas y destilerías de la región.

El origen de los tres alcoholes normandos

Castillo de Breuil
Sidra
De las manzanas maduras que han caído del árbol se hace un zumo que, tras varios meses de fermentación, da lugar a la sidra cuyas burbujas ruedan por el paladar, dejando que los sabores de las manzanas de
Normandía. En el Pays d'Auge, las sidras son ligeramente dulces y ácidas, lo que hace que calmen la sed y les confiere una graduación alcohólica de entre 3,5% y 4,5%.
¡Nota! Sólo las sidras semisecas que cumplen un pliego de condiciones muy preciso pueden obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) Pays d'Auge.

Calvados
El calvados nace de la sidra, un néctar aromático con un bello color bermellón. Tras una larga fermentación de la sidra, ésta se destila dos veces durante muchos meses antes de introducirse en barricas de roble donde se deja envejecer y madurar tranquilamente. Sin embargo, dos años son el mínimo para que obtenga la denominación AOC Calvados Pays d'Auge.

El Pommeau
La sidra y el Calvados condujeron a la creación, en 1982, del Pommeau, una mezcla dulce y potente de estos dos aguardientes. El Calvados utilizado se envejece durante al menos 2 años y luego se deja envejecer la mezcla durante 18 meses, alcanzando entonces su graduación alcohólica en torno al 18%.

Descubrir las destilerías

La Experiencia Calvados, un museo multisensorial

En el corazón de su cuna, en Pont l'Evêque, embárquese en una experiencia histórica única retrocediendo en el tiempo desde los vikingos hasta nuestros días siguiendo los pasos del Calvados, este elixir conocido en todo el mundo. Este viaje sensorial le revelará los secretos y misterios de la producción, de la manzana a la botella, finalizando su visita con una degustación de las mejores añadas. 

Calvados Père Magloire, la experiencia

13 Route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
Francia
02 31 64 30 31

En Calvados Christian Drouin

Destilería familiar, Calvados Drouin se encuentra en auténticos edificios con entramado de madera que datan del siglo VII. Los huertos conservan variedades ancestrales de manzanas del Pays d'Auge con un sabor único que confiere a los productos una calidad excepcional. Drouin Calvados ha sido galardonado con más de 160 medallas de oro y premios de honor. Podrá visitar la finca para descubrir todas las etapas de la producción de sidra y Calvados, y después degustar Calvados de añadas especiales.

Calvados Christian Drouin

1895 route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
Francia
02 31 64 30 05

En el Manoir d'Apreval

El Manoir d'Apreval cuenta con nada menos que 17 variedades de manzanas en su huerto de 25 hectáreas, que ha obtenido la etiqueta de Agricultura Ecológica. Con estas variedades se elaboran cidres, calvados y zumos de manzana típicos del Pays d'Auge. En verano se ofrecen visitas guiadas y degustaciones, así como una zona de picnic bajo los manzanos.

Mansión Apreval

15 chemin des Mesliers
14600 PENNEDEPIE
Francia
02 31 14 88 24

Destilería Busnel SAS

La destilería Busnel, creada en 1820 por Ernest Busnel, es la más antigua de las grandes casas de Calvados. En Cormeilles, en el corazón del Pays d'Auge, posee un saber hacer ancestral pero innova constantemente con nuevos productos, combinando así tradición y modernidad.

Destilería Busnel SAS

Ruta de Lisieux
27260 CORMEILLES
Francia
02 32 57 38 80

Domaine de la Pommeraie

En un marco típicamente normando, en el corazón del Pays d'Auge, en Gonneville sur Honfleur, con sus casas de paja, el Domaine de la Pommeraie le descubrirá la fabulosa historia del Calvados... Todos los edificios, construidos a la antigua, se benefician de las últimas técnicas modernas de almacenamiento y destilación.

Domaine de la Pommeraie

El pueblo
14600 GONNEVILLE-SUR-HONFLEUR
Francia
02 31 89 20 11

Calvados Pierre Huet

Destilería familiar especializada en la producción de Calvados desde 1865, la finca, situada en la Ruta de la Sidra, se extiende sobre 30 hectáreas de huertos y cuenta con una innovadora destilería, única en Normandía, calentada con virutas de madera.

Calvados Pierre Huet

5 Avenue des Tilleuls
14340 CAMBREMER
Francia
02 31 63 01 09

La Ruta de la Sidra

La Route du Cidre es un itinerario turístico de 40 km que atraviesa las más bellas casas solariegas, los más bellos castillos y los más hermosos pueblos típicos del Pays d'Auge. A lo largo de esta ruta, encontrará más de quince productores que le invitarán a venir a degustar su mejor sidra en sus bodegas. También podrá conocer a otros fabricantes de productos artesanales como la lana o los productos lácteos.

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