Visite las destilerías y cervecerías
Normandía es la región emblemática de la manzana, que se encuentra en todas sus formas, incluida una gama de alcoholes dorados que son la envidia del mundo. Estas bebidas esconden un saber hacer de varias generaciones, varios siglos o incluso casi un milenio. La sidra, el Calvados y el Pommeau están relacionados en su proceso de elaboración, pero todos tienen sus propios secretos que podrá descubrir visitando las fincas y destilerías de la región.
El origen de los tres alcoholes normandos
Castillo de Breuil
Sidra
De las manzanas maduras que han caído del árbol se hace un zumo que, tras varios meses de fermentación, da lugar a la sidra cuyas burbujas ruedan por el paladar, dejando que los sabores de las manzanas de
Normandía. En el Pays d'Auge, las sidras son ligeramente dulces y ácidas, lo que hace que calmen la sed y les confiere una graduación alcohólica de entre 3,5% y 4,5%.
¡Nota! Sólo las sidras semisecas que cumplen un pliego de condiciones muy preciso pueden obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) Pays d'Auge.
Calvados
El calvados nace de la sidra, un néctar aromático con un bello color bermellón. Tras una larga fermentación de la sidra, ésta se destila dos veces durante muchos meses antes de introducirse en barricas de roble donde se deja envejecer y madurar tranquilamente. Sin embargo, dos años son el mínimo para que obtenga la denominación AOC Calvados Pays d'Auge.
De las manzanas maduras que han caído del árbol se hace un zumo que, tras varios meses de fermentación, da lugar a la sidra cuyas burbujas ruedan por el paladar, dejando que los sabores de las manzanas de
Normandía. En el Pays d'Auge, las sidras son ligeramente dulces y ácidas, lo que hace que calmen la sed y les confiere una graduación alcohólica de entre 3,5% y 4,5%.
¡Nota! Sólo las sidras semisecas que cumplen un pliego de condiciones muy preciso pueden obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) Pays d'Auge.
Calvados
El calvados nace de la sidra, un néctar aromático con un bello color bermellón. Tras una larga fermentación de la sidra, ésta se destila dos veces durante muchos meses antes de introducirse en barricas de roble donde se deja envejecer y madurar tranquilamente. Sin embargo, dos años son el mínimo para que obtenga la denominación AOC Calvados Pays d'Auge.
El Pommeau
La sidra y el Calvados condujeron a la creación, en 1982, del Pommeau, una mezcla dulce y potente de estos dos aguardientes. El Calvados utilizado se envejece durante al menos 2 años y luego se deja envejecer la mezcla durante 18 meses, alcanzando entonces su graduación alcohólica en torno al 18%.
Descubrir las destilerías
La Experiencia Calvados, un museo multisensorial
En el corazón de su cuna, en Pont l'Evêque, embárquese en una experiencia histórica única retrocediendo en el tiempo desde los vikingos hasta nuestros días siguiendo los pasos del Calvados, este elixir conocido en todo el mundo. Este viaje sensorial le revelará los secretos y misterios de la producción, de la manzana a la botella, finalizando su visita con una degustación de las mejores añadas.
Calvados Père Magloire, l'Experience
Route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
Francia02 31 64 30 31
El Calvados de los 5 sentidos en el Château du Breuil
Ver, tocar, oler, escuchar y saborear.... Aquí tiene el programa del Château du Breuil para descubrirle los secretos de la elaboración del Calvados Pays d'Auge y su V.I.P, ¡su Manzana Muy Importante! Con sus 22.000 manzanos, es sin duda la reina del dominio. Si usted también desea conocer a este distinguido huésped, venga al Château du Breuil-en-Auge. Puede disfrutar de un agradable paseo por el parque y hacer un picnic entre los manzanos.
La Spiriterie Française - Château du Breuil - Normandie
Les Jourdains
14130 LE BREUIL-EN-AUGE
Francia02 31 65 60 09
02 31 65 60 00
En Calvados Christian Drouin
Destilería familiar, Calvados Drouin se encuentra en auténticos edificios con entramado de madera que datan del siglo VII. Los huertos conservan variedades ancestrales de manzanas del Pays d'Auge con un sabor único que confiere a los productos una calidad excepcional. Drouin Calvados ha sido galardonado con más de 160 medallas de oro y premios de honor. Podrá visitar la finca para descubrir todas las etapas de la producción de sidra y Calvados, y después degustar Calvados de añadas especiales.
Calvados Christian Drouin
1895 route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
Francia02 31 64 30 05
En el Manoir d'Apreval
El Manoir d'Apreval cuenta con nada menos que 17 variedades de manzanas en su huerto de 25 hectáreas, que ha obtenido la etiqueta de Agricultura Ecológica. Con estas variedades se elaboran cidres, calvados y zumos de manzana típicos del Pays d'Auge. En verano se ofrecen visitas guiadas y degustaciones, así como una zona de picnic bajo los manzanos.
Manoir D'Apreval
15 chemin des Mesliers
14600 PENNEDEPIE
Francia02 31 14 88 24
Destilería Busnel SAS
La destilería Busnel, creada en 1820 por Ernest Busnel, es la más antigua de las grandes casas de Calvados. En Cormeilles, en el corazón del Pays d'Auge, posee un saber hacer ancestral pero innova constantemente con nuevos productos, combinando así tradición y modernidad.
Destilería Busnel SAS
Ruta de Lisieux
27260 CORMEILLES
Francia02 32 57 38 80
Domaine de la Pommeraie
En un marco típicamente normando, en el corazón del Pays d'Auge, en Gonneville sur Honfleur, con sus casas de paja, el Domaine de la Pommeraie le descubrirá la fabulosa historia del Calvados... Todos los edificios, construidos a la antigua, se benefician de las últimas técnicas modernas de almacenamiento y destilación.
Domaine de la Pommeraie
El pueblo
14600 GONNEVILLE-SUR-HONFLEUR
Francia02 31 89 20 11
06 07 67 50 60
La Ruta de la Sidra
La Route du Cidre es un itinerario turístico de 40 km que atraviesa las más bellas casas solariegas, los más bellos castillos y los más hermosos pueblos típicos del Pays d'Auge. A lo largo de esta ruta, encontrará más de quince productores que le invitarán a venir a degustar su mejor sidra en sus bodegas. También podrá conocer a otros fabricantes de productos artesanales como la lana o los productos lácteos.
Descubrir las cervezas locales
Cervecería Bel Orge
Benoît Boisanfray siempre ha estado vinculado al mundo de la cerveza, su abuelo era cervecero en Calvados. Desde 2016, elabora con amor, pasión y respeto por las materias primas nada menos que cuatro cervezas en su microcervecería Bel Orge. Contar con la etiqueta de Agricultura Ecológica (AB) era una elección obvia para Benoît, que también intenta utilizar los ingredientes más locales posibles. Sus cervezas se inspiran en las tradicionales británicas, menos dulces que sus primas belgas y muy aromáticas. Rubia y redonda con trigo, blanca ligera con un toque de cilantro, delicada Copper Ale o negra con carácter, ¡elige la que más te guste!
Es posible visitar el taller gratuitamente todos los sábados (máximo 5 personas) para aprenderlo todo sobre las técnicas y los secretos de la elaboración de la cerveza. La cervecería también abre todos los días para la venta para llevar.
Cervecería Bel Orge
6 rue des Grives
14640 VILLERS-SUR-MER
Francia06 71 61 55 62
