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Explore las destilerías y cervecerías

Normandía es la región emblemática de la manzana, se encuentra en todas sus formas, incluida una variación de varios alcoholes dorados que todo el mundo nos envidia. Estas bebidas ocultan un know-how de varias generaciones, varios siglos o incluso casi un milenio. Sidra, Calvados y Pommeau están vinculados en su proceso de fabricación, pero todos tienen secretos que puede descubrir visitando las fincas y destilerías de la región.

El origen de los tres espíritus normandos.

Château du Breuil
La sidra
Manzanas maduras que han caído del árbol y se hace un jugo que, después de la fermentación durante varios meses, da lugar a la sidra cuyas burbujas ruedan a lo largo del paladar, dejando que los sabores de las manzanas exploten en la boca.
Normandía. En Pays d'Auge, las sidras son ligeramente dulces y ácidas, lo que las hace refrescantes y les da un contenido de alcohol entre 3,5% y 4.5%.
A saber ! Solo las sidras semisecas que cumplen con especificaciones específicas pueden obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) Pays d'Auge.

Calvados
Nace la sidra Calvados, néctar aromático con un hermoso color rojizo. Después de una larga fermentación de la sidra, se destila dos veces durante largos meses antes de colocarla en barricas de roble donde se deja en paz, envejecer y refinar. Sin embargo, dos años son mínimos para obtener la denominación AOC Calvados Pays d'Auge.

El pommeau
Sidra y Calvados permitieron la creación, en 1982, de Pommeau, dulce y poderoso al mismo tiempo que mezclaban estos dos alcoholes. El Calvados utilizado tiene al menos 2 años, luego la mezcla se deja envejecer durante 18 meses, su nivel de alcohol alcanza alrededor del 18%.

Descubriendo las destilerías

Calvados Experience, un museo multisensorial

En el corazón de su lugar de nacimiento, en Pont l'Evêque, emprenda una experiencia histórica única retrocediendo en el tiempo desde los vikingos hasta nuestros días siguiendo los pasos de Calvados, este elixir conocido en todo el mundo. Este viaje sensorial revelará los secretos y misterios de la producción, desde la manzana hasta la botella, terminando su visita con una degustación de las mejores cosechas.

Experiencia Calvados

Camino a Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
Francia
02 31 64 30 31

Los 5 sentidos Calvados de Château du Breuil

Ver, tocar, oler, escuchar y saborear ... ¡Aquí está el programa de Château du Breuil para darle los secretos de hacer Calvados Pays d'Auge y su VIP, su manzana muy importante! Con sus 22 manzanos, es sin duda la reina del dominio, si también quieres conocer a este distinguido invitado, reúnete en el Château du Breuil-en-Auge. Puedes disfrutar de un agradable paseo por el parque y hacer un picnic en medio de los manzanos.

Château du Breuil

Los jordanos
14130 LE BREUIL-EN-AUGE
Francia
02 31 65 60 00
02 31 65 60 06

En Calvados Christian Drouin

Una destilería familiar y artesanal, los Calvados Drouin se encuentran en auténticos edificios de entramado de madera de la arquitectura Augeronne del siglo VII. Los huertos conservan variedades de manzanas ancestrales del Pays d'Auge con un sabor único que le da a los productos una calidad excepcional. ¡Calvados Drouin también recibió más de 160 medallas de oro y premios honoríficos! Puede visitar la finca para descubrir todas las etapas de la fabricación de sidra y Calvados, luego probar Calvados de añadas especiales.

Calvados Christian Drouin

1895 ruta de Trouville
14130 COUDRAY-RABUT
Francia
02 31 64 30 05

En la destilería Busnel

Destilería en Pays d'Auge desde 1820, la destilería Busnel se encuentra en un entorno típicamente normando en Cormeilles. Durante la visita, descubrimos las etapas en la producción del elixir normando y las barricas de roble donde descansa Calvados cuando desarrollan sus aromas más bellos. Podrá degustar tres tipos de Calvados: VSOP, de 12 años y el viejo cuvée especial de 22 años para los conocedores.

Destilería Busnel SAS

Camino Lisieux
27260 CORDONES
Francia
02 32 57 38 80
06 07 67 50 60

En el Domaine de la Pommeraie

El Domaine de la Pommeraie tiene grandes huertos con múltiples variedades de manzanas. Las visitas son gratuitas y le permiten descubrir los secretos de la producción de Calvados antes de terminar con una degustación de las mejores bebidas.

Domaine de la Pommeraie

El pueblo
14600 GONNEVILLE-SUR-HONFLEUR
Francia
02 31 89 20 11
06 07 67 50 60

En el Manoir d'Apreval

El Manoir d'Apreval tiene no menos de 17 variedades de manzanas en su huerto con la denominación de Agricultura Orgánica que cubre 25 hectáreas. Estas variedades te permiten crear sidras, calvados y zumos de manzana muy típicos del Pays d'Auge. Visitas guiadas y degustaciones son posibles en verano, así como un área de picnic bajo los manzanos.

Manoir D'Apreval

15 chemin des Mesliers
14600 Penitencia
Francia
02 31 14 88 24

La ruta de la sidra

La Ruta de la Sidra es una ruta turística de 40 km que pasa por las carreteras hacia las mansiones más bellas, los castillos más bellos y los pueblos más bellos típicos del Pays d'Auge. A lo largo de esta ruta, encontrará más de quince productores que lo invitarán a probar su mejor sidra en su bodega. También puede conocer a otros fabricantes de productos artesanales como lana o productos lácteos.

Tendencia cóctel!

J. Boisard

La combinación de calvados y vainilla
El Château du Breuil se inspiró en la sabrosa mezcla de manzana y vainilla para convertirlo en un aperitivo ligero y delicado que combina Calvados, jugo de manzana y vainilla. Disfruta con unos cubitos de hielo o sumérgete como ingrediente secreto en tus preparaciones culinarias.

Sidra versión ginebra
Alcohol de origen holandés, la ginebra está hecha de bayas de enebro. Calvados Drouin ha utilizado este conocimiento ancestral que data del siglo XVII para crear su propia cosecha combinando bayas de enebro, hierbas, plantas y más de 30 variedades de manzanas para sidra. El resultado es fino en boca con la presencia de rosa y limón, dulce y picante con almendras, vainilla, jengibre y canela.


Sabores frescos de manzana con blanco
La Blanche cuvée du Manoir d'Apreval se obtiene destilando y clarificando sidras, luego fermentándolas durante 6 meses. Este brandy normando tradicional tiene notas de manzana fresca, ideal como base para cócteles.

Calvados de color crema y caramelo
Aún más suave e intenso que un cuvée envejecido en barricas, la crema Calvados. Con su hermoso color caramelo, el licor Calvados Busnel emite aromas de frutas secas y tostadas para saborear en pequeños sorbos como digestivo o en un cóctel redondo en el paladar.

¡Prueba el Trou Normand!
El hoyo normando es un pequeño vaso de calvados de tradición regional que se bebe entre dos platos. Restaura el apetito y promueve la digestión. Hoy en día, el agujero normando se sirve cada vez más con una cucharada de sorbete, a menudo con manzana.

Conozca al barman principal del Hôtel Barrière Le Normandy Deauville

Llegado al Bar del Hôtel Barrière Le Normandy Deauville en 1988, Marc Jean es hoy el Chef Barman y el rey de los cócteles. La Normandía se ha convertido en su segundo hogar, un lugar donde crea cócteles únicos detrás de los cuales siempre hay anécdotas ocultas que ha vivido con las celebridades más grandes. Al barman le gusta actualizar los alcoholes normandos del Pays d'Auge como Calvados, que se mete en un cóctel exclusivo "Le Normandy" junto con el Pommeau y el champán.

Nuestro favorito : el cóctel "un hombre y una mujer" con brandy de frambuesa, crema de moras, jugo de naranja y champán producido en homenaje a la película homónima filmada por Claude Lelouch en 1966 filmada en Normandía y en los Planches de Deauville .

¡Descubre las cervezas locales!

La cervecería de Bel Orge

Benoît Boisanfray siempre ha estado inmerso en el mundo de la cerveza, su abuelo era cervecero en Calvados. Desde 2016, elabora con amor, pasión y respeto por las materias primas no menos de cuatro cervezas en su micro cervecería Bel Orge. Tener la etiqueta de Agricultura Orgánica (AB) sonaba obvio para Benoît, quien también trata de usar los ingredientes más locales posibles. Sus cervezas están inspiradas en cervezas británicas tradicionales, menos dulces que sus primos belgas y muy aromáticas. Rubio y redondo con trigo, blanco claro con un toque de cilantro, delicada cerveza de cobre o negro con carácter, ¡elige el que más te convenga!
¡Puedes visitar el taller gratis todos los sábados (máximo 5 personas) para aprender todo sobre las técnicas y los secretos de la elaboración de cerveza! La brasserie también está abierta todos los días para llevar.
VILLERS-SUR-MER

Cervecería Bel Orge

6 rue des Grives
14640 VILLERS-SUR-MER
Francia
06 71 61 55 62

Cerveza paillette

¡La cerveza Paillette es una verdadera cerveza histórica! Nacido en 1596 en Le Havre, en una pequeña cervecería, progresó y continuó creciendo hasta que cerró en los años 90. David Bisset redescubre la receta original en 2006 y restaura la cerveza Paillette con sus letras de nobleza y su hermoso color rubio pajizo, su sabor fresco y afrutado, ¡pero también la gaviota en su etiqueta!