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Cena gourmet

Augusto en Laurent

27, rue Désiré le Hoc 14800 Deauville
02 31 88 34 49

www.restaurant-augusto.com

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AÑO NUEVO


MENÚ DE TARDE

- El cóctel de fin de año * y su trío de aperitivos.
- Vieiras de dos maneras en tartar y carpaccio, con maracuyá, todo ahumado con heno
- Foie gras de pato y su galleta dacquoise salada con setas y avellanas
- Sorbete de manzana acompañado de su alcohol de manzana *
- Langosta azul (400/600 g) sin cáscara y navarina de verduras olvidadas glaseadas con champán *
- Dulce año nuevo, pastelería en todas sus formas con mantequilla de langosta
- Café

142 € / pers. (sin bebidas)

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

CARPE DIEM

90/92 rue Louvel et Brière 14800 Touques
02 31 87 41 08

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AÑO NUEVO


MENÚ DE TARDE

- Aperitivo
- Tartar de vieira, sorbete de hinojo
- Foie gras de pato normando prensado, caballa ahumada, pimiento silvestre, brioche de algas
- Rodaballo salvaje asado, ravioles de alcachofa, emulsión de champán * y trufas de melanosporum
- Barril de ternera con hierbas, salsa perigueux, manzanas infladas
- Crujiente de cítricos, sorbete de naranja y pimienta de Timut
- Mango, frambuesa, inspiración de chocolate.
- Una copa de champán *

95 € / pers. (sin bebidas)

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

LA INFLAMACIÓN

81, rue Général Leclerc 14800 Deauville
02 31 88 28 46

www.laflambee-deauville.com

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AÑO NUEVO


MENÚ DE TARDE

- Laurent Perrier ultra brut * champagne y su aperitivo, crujiente de pan dulce, crema de caracol con trufa
- Dúo de foie gras, uno marmolado con pan de jengibre, el otro frito, mermelada de higos y reducción balsámica con cuatro especias
- Langosta helada con trozos de caviar, vieiras asadas, crema de vainilla y champiñones porcini
- Sorbete de Nochevieja
- Filete de Saint-Pierre relleno de colmenillas y langostinos, jugo con cuerpo y mini vegetales
- Caramelo de Neufchâtel veteado con semillas de sésamo, vinagreta de pulpa de manzana
- Mousse de frutas rojas y corazón de frambuesa, bizcocho de pistacho
- Crujiente de caramelo-mangaro

160 € / pers. (sin bebidas)

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

EL CIRO

Boulevard de la mer 14800 Deauville
02 31 98 66 00

www.casino-deauville.com

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AÑO NUEVO


Entretenimiento nocturno en los tableros hasta las 2 am en compañía de Angelina Wimes y François Morel en el piano. Reservado para adultos.

MENÚ DE TARDE

- Copa de champán Dom Pérignon *
- Ópera de foie gras, corazón de salmón, ralladura de lima, carne de cangrejo marrón y tomate confitado
- Vieiras en carpaccio, aceite de avellana y chips de calabaza
- Jardín de langosta, crema de coliflor y perlas de caviar
- Filete Saint-Pierre en escamas de manzana trufa de charlotte, estofado de apio pequeño y colmenillas cocidas en su jugo, salsa de champán *
- El agujero normando * con sorbete de manzana verde, Calvados Père Magloire 10 años de edad *
- Filete de corzo en corteza de nuez, escalope de foie gras picante, champiñones y perejil cocido en perejil, castañas picadas
- Hoja de mandarina, crema ligera con vainilla de Madagascar
- Café y dulces.

235 € / pers. (1/2 botella de Champagne Veuve Clicquot Vintage 2008 * / pers incluido)

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

LOS CLOS DEAUVILLE SAINT-GATIEN ***

4 rue des Brioleurs 14800 Saint-Gatien-des-Bois
02 31 65 16 08

www.clos-st-gatien.fr

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AÑO NUEVO


MENÚ DE TARDE

Cena de baile con orquesta en vivo (músico y cantante) y DJ de 20 p.m. a 4 a.m.

- Copa de champagne *, aperitivos
- Foie gras semi cocido, remolacha cruda y cocida y frambuesa (una copa de vino dulce *)
- Vieiras y salchichas confitadas, espuma de eglefino (una copa de vino blanco *)
- Granizado de manzana y calvados *
- Crema de filete de ternera con mariscos, habas y puré de apio (una copa de vino tinto *)
- Pont l'Evêque, chutney de manzana y pommeau * y ensalada mixta (una copa de vino tinto *)
- Gianduja dulce, peras caramelizadas (una copa de champán *)
- Café

€ 209 / pers.

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

EL ESPINADOR

52, rue Mirabeau 14800 Deauville
02 31 88 24 40

www.spinnakerdeauville.com

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AÑO NUEVO


MENÚ DE TARDE

- Aperitivo
- Saint-Jacques, solo nueces, pulpa de alcachofa de Jerusalén trufada, rallada con la mano de Buda
- Langostinos de 2 maneras, asados ​​con mantequilla de saúco, repollo relleno al vapor, coulis de perejil
- Ternera, filete de ternera, risotto de trigo sarraceno, muselina de castaña, jus de ternera con Marsala *
- Postre de cirilo, amor, caramelo, peras

125 € / pers. (sin bebidas)

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

VILLA GABRIELLE

85, rue Eugène Colas 14800 Deauville
02 31 98 71 86

www.lavillagabrielle-deauville.com

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AÑO NUEVO


Fiesta de baile dirigida por un DJ.

MENÚ DE TARDE

- Aperitivo con trufa
- Dúo de foie gras, crujiente de jengibre frito y semi cocido natural, chutney de membrillo, pan de jengibre y brioche
- Vieiras de nuestras costillas, salsa de champán *
- Filete de ternera Wellington, jarabe de hueso, chalota confitada, fondant de castaña y manzana prensada o langosta Thermidor y su cremoso risotto, alcachofa de Jerusalén frita o Sole meunière, puré de papas con trufa
- Norman Hole *, sorbete de manzana verde y Calvados Dubreuil *
- Ronda de quesos normandos y ensalada verde
- Dulzura con chocolate gianduja
- Café y dulces.

89 € / pers. (sin bebidas)

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

EL MATISSE

Domaine de Villers
Chemin du Belvédère 14640 Villers-sur-Mer
02 31 81 80 80

www.restaurantdeauville.com

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AÑO NUEVO


En un ambiente musical acogedor, en compañía de nuestro pianista, ven y comparte un momento inolvidable desde las 19 p.m.

MENÚ DE TARDE

- Copa de champán Ruinart Brut *
- El despertar de las papilas gustativas.
- Jack be little, sopa de crema trufada, pan de jamón
- Foie gras, atún a la parrilla, yuzu, puerro
- Vieiras naturales, trompetas de muerte, raíces de perejil
- Declinación de langosta de tres maneras, espagueti de calamar
- Capot y mallard ballotina, espuma de papa ahumada, chirivía, castañas, jugo fuerte
- Fondant Auge pavé, pan de higos
- Esfera naranja frágil, chocolate negro, chile
- Café y dulces caseros.


195 € / pers. (aperitivo *, una botella de Ruinart Brut * para 2 personas, una botella de agua con gas o sin gas, café y bocadillos incluidos)

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

MANSIÓN DE CERÁMICA Y SPA ****

Chemin Paul Ruel 14113 Cricqueboeuf
02 31 88 10 40

www.manoirdelapoterie.fr

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AÑO NUEVO


MENÚ DE TARDE

Copa de champagne Ruinart Brut * y su plato de degustación

- Foie gras de pato por tierra y mar, pan de jengibre casero, chutney de higos
- Vieiras de merienda, ½ mantequilla bordier de sal en una cama de puré de papas con trufa, salsa de champán *
- Caviar Gironda 30 g para compartir para dos, blinis, crema batida con eneldo y un trago de vodka Grey Goose *
- Chapon Supreme relleno de castañas, mini vegetales del hechicero Legruel, jugos de cocina
- Brie trufado con mascarpone, ensalada mixta, vinagreta de frambuesa
- Cata helada
- Sorpresa delicia del 31!
- Paleta de dulces caseros.

195 € / pers. (una copa de champán Ruinart Brut como aperitivo *, una botella de champán Ruinart Brut * para 2 personas, una botella de agua mineral sin gas o con gas y café, té incluido)

AÑO NUEVO AÑO

- Delicias de mariscos: canasta de langostinos, langostinos, ostras de St Vaast, pan de pescado casero, salmón ahumado con madera de haya.
- Delicias vegetarianas: crema de nuez con curry de castañas, tomates mozzarella, ensalada de col, manzanas, camembert, zanahorias ralladas, pepino, ensalada verde
- Delicias regionales y del agricultor: terrina casera, queso blanco de la granja Borniambuc, quesos normandos, huevos revueltos con aceite de trufa, huevos duros, yogures de “granja de álamos” y “Petit Blonvillais”
- Delicias saladas: sopa de pescado al estilo Jeannette, jamón cocido en el hueso, embutidos variados, salmón ahumado y sándwiches de pollo, croque-monsieur, samoussa de ternera, kebabs de cordero marinado, kebabs de pavo marinado, tazón de patatas fritas
- Delicias dulces: surtido de troncos caseros, arroz con leche, mousse de chocolate, ensalada de fruta fresca, batidos, surtido de dulces caseros.
- Bebidas incluidas: vino tinto *, vino blanco *, sidra *, agua mineral, bebidas calientes, zumos de frutas

52 € / pers. - de 11 a.m. a 15 p.m.

*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.